こだわりの手打ち蕎麦・うどん・会席料理｜ご宴会・お集まりにも相模原の蕎亭喜峰庵

味へのこだわり

伝統の味を受け継ぐ匠の技。
こだわり抜いた蕎麦の味。

当店喜峰庵は、一茶庵の創立者である今は亡き『友蕎子』片倉康雄先生の師事を受継ぐ門下店であり、いわゆる『一茶庵系』の蕎麦店です。当店では、その教えを忠実に守り直伝の技と古くから伝え継がれた精神を大切に受継ぎ、ひとつひとつの工程を丁寧かつ心を込めて蕎麦づくりを行っております。
「多くの方々に本当の美味しい蕎麦を味わってもらい、喜んでいただきたい。」そんな純粋な気持ちを胸に秘め、日々蕎麦粉を挽き手打で蕎麦を打ち茹でたての蕎麦を召し上がっていただいております。ぜひ、喜峰庵で本物の蕎麦の味をご堪能ください。

挽きたて、打ちたて、茹でたて、
の変わらぬ基本姿勢

喜峰庵の基本姿勢は「挽きたて、打ちたて、茹でたて」の蕎麦の『三たてに』を軸に、材料を吟味し蕎麦は会津喜多方地方の雄国地域の物を主体にそのつど国内の良い物を調合し、蟻巣石の石臼で必要分を自家製粉し、鹿児島垂水市の水で麺を打ち、出汁は毎朝二年本枯節(鰹節)を削り、細心の注意をはらい出汁を取る。麺類以外の料理におきましても勿論のこと、素材吟味し調理を誤る事なき様に調理に励み、ただ『純粋に美味しいものを召し上がって頂きたい』これが喜峰庵の基本姿勢です。

ビジネスや
プライベートのお集りに
ご利用ください

喜峰庵の蕎麦料理と優良銘柄の地酒で忘年会・新年会・ご法要・歓送迎会・ご接待・お仲間やご家族のお集まりなど、おもてなしの場としてご利用いただけます。少人数から48名様まで、ご予算やご都合に合わせて宴会席やお料理をご用意いたします。尚、ご送迎のご相談もお受け致しますので、詳しくはお気軽にお問い合わせください。